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28. JO-KALBI

$30.00
Description

「カルビ」とは「アバラ」を指す言葉で、主に肩バラ(前バラ)とトモバラ、ナカバラの3つに分けられます。肉の部位として「上カルビ」という部位があるわけではなく、カルビや上カルビには明確な定義はないとされていますが、TOMOE FOODでは主に希少部位であるBoneless Short Ribを中心に「上カルビ」としてご提供しています。

"Kalbi" refers to the "abara", which is divided into three main parts: the shoulder belly (maebara), tomobara, and nakabara. Although there is no clear definition of "Kalbi" or "Jo kalbi" as a part of meat, TOMOE FOOD mainly serves the rare Boneless Short Rib as "Jo kalbi".

Details
  • Name: 上カルビ (焼肉カット) / JO-KALBI (BBQ Cut)
  • Category: Beef (US Wagyu)
  • Style:  Slice 
  • Weight: 1.0 lb (1 pack)
      SKU: SPYK-0010-1