HIJIKI Seaweed

Sourced by the "Hijiki Shop in Ise," a business with nearly two centuries of expertise, Kitamura Bussan's sprouted hijiki stands out as the best of the year. Not only prized for its safety and dependability, this hijiki is also lauded for its exceptional flavor. We meticulously select only the finest hijiki from Ise-Shima, taking into account both the terrain of the rocky shore and the timing of the harvest. Our traditional processing techniques moderate the drying process, effectively "pausing" the hijiki's natural timeline. This allows for a fresher experience once the hijiki is rehydrated, signaling the start of its optimal season for enjoyment.

創業約200年の歴史を持つ老舗「伊勢ひじき店」が厳選した北村物産のひじきは、その年の最高級品です。北村物産の発芽ひじきは、その安全性と信頼性だけでなく、風味の良さも高く評価されています。伊勢志摩産の中でも磯の地形や収穫時期を考慮し、良質のひじきだけを厳選しています。伝統製法工程を経て、ほど良く乾燥させることでひじきの時間を止め、水戻しをした時点から旬が始まり、新鮮な状態でひじきをお召し上がることができます。